เจ๊ไฝ ประตูผี — คิวสี่ชั่วโมงกับไข่เจียวปูที่ยังไม่มีใครทำได้เหมือน

คำถามที่เราได้ยินบ่อยที่สุดเวลาพูดถึงร้านนี้คือ "มันคุ้มเหรอ" — เราไปหาคำตอบมาแล้ว

คิวคือส่วนหนึ่งของประสบการณ์

เราไปถึงเก้าโมงเช้า มีคนรออยู่แล้ว 40 คน ได้กินตอนบ่ายโมงครึ่ง ระหว่างรอเราได้คุยกับนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นที่บินมาเพื่อร้านนี้โดยเฉพาะ และคู่สามีภรรยาคนไทยที่มากินทุกปีในวันครบรอบแต่งงาน

ไข่เจียวปู 1,200 บาท

จานมาถึงในสภาพที่ยังมีเสียงน้ำมันดัง เนื้อปูก้อนใหญ่เต็มไปหมด ไม่ใช่ปูฉีกฝอย เปลือกไข่ด้านนอกกรอบเป็นชั้น ด้านในยังนุ่มชื้น และไม่มีความมันเยิ้มอย่างที่กลัว

ปูข้างในน่าจะราว 300 กรัม ถ้าซื้อปูก้อนคุณภาพนี้เองก็หลายร้อยบาทแล้ว บวกฝีมือที่ใช้เวลาสี่สิบปีสร้าง — เราว่าคุ้ม แต่เป็นความคุ้มแบบที่กินได้ปีละครั้ง

จานที่คนมองข้าม

• ผัดขี้เมาทะเล — เผ็ดจัด กลิ่นกระทะชัด ราคา 400 บาท คุ้มกว่าไข่เจียวปูเยอะ
• ต้มยำน้ำข้น — กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ น้ำซุปเข้มจนต้องกินกับข้าวสวย

คำแนะนำจริงจัง

ไปวันธรรมดา ก่อนสิบโมง สั่งผัดขี้เมาถ้ามาครั้งแรก และเก็บไข่เจียวปูไว้สำหรับครั้งที่สอง