Sørn — ห้าชั่วโมงบนโต๊ะอาหารใต้ ที่คุ้มค่าทุกนาที

มีร้านไม่กี่แห่งในประเทศนี้ที่ทำให้เราต้องขอเวลาว่างเต็มเย็นเพื่อไปกิน Sørn เป็นหนึ่งในนั้น

ปูดำจากระนอง ที่เดินทางมาถึงโต๊ะภายในวันเดียว

คอร์สปูคือหัวใจของมื้อ ปูดำนึ่งกับน้ำจิ้มสามรส ที่หวานจากตัวปูล้วน ๆ ไม่มีน้ำตาลช่วย ทีมงานเสิร์ฟอธิบายว่าปูตัวนี้ขึ้นจากป่าโกงกางเมื่อเช้า และคุณจะเชื่อทันทีที่ได้ชิม

เผ็ดอย่างมีเหตุผล

อาหารใต้ที่นี่ไม่ลดความเผ็ด แต่จัดวางความเผ็ดเป็นจังหวะ คั่วกลิ้งเนื้อโคขุน มาหลังจานเย็นเสมอ และตามด้วยของเปรี้ยวเพื่อรีเซ็ตลิ้น เป็นการออกแบบมื้อที่ฉลาดมาก

ความเผ็ดไม่ใช่อุปสรรค มันคือโครงสร้างของอาหารใต้

ข้อควรรู้ก่อนไป

• มื้อยาวประมาณ 4–5 ชั่วโมง ควรเคลียร์ตารางทั้งเย็น
• จองยากมาก — เปิดจองล่วงหน้า 3 เดือน และเต็มภายในไม่กี่ชั่วโมง
• ราคาประมาณ 5,500 บาทต่อคน

เป็นมื้อที่แพงที่สุดในลิสต์ปีนี้ของเรา และเป็นมื้อเดียวที่เราจะกลับไปโดยไม่ลังเล