มิชลินไกด์ประเทศไทย 2569 ประกาศแล้ว — 8 ร้านใหม่ที่ได้ดาวปีนี้

พิธีประกาศมิชลินไกด์ประเทศไทยฉบับที่ 9 จัดขึ้นเมื่อคืนวันที่ 25 กรกฎาคม ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์

ภาพรวมปีนี้

• ร้านระดับ 2 ดาว — คงเดิม 6 ร้าน ไม่มีร้านใดถูกลดดาว
• ร้านระดับ 1 ดาว — เพิ่มขึ้น 8 ร้าน รวมทั้งหมดเป็น 35 ร้าน
• Bib Gourmand — เพิ่ม 22 ร้าน โดย 14 ร้านเป็นร้านสตรีทฟู้ด

ร้านนอกกรุงเทพฯ ที่ได้ดาวปีนี้

สองร้านจากภูเก็ตและเชียงใหม่ได้ดาวเป็นครั้งแรก ถือเป็นสัญญาณว่ามิชลินให้ความสำคัญกับต่างจังหวัดมากขึ้นอย่างชัดเจน

หมวดใหม่: Green Star

ปีนี้มีการมอบ Michelin Green Star ให้ร้านที่ทำเรื่องความยั่งยืน 3 ร้าน โดยพิจารณาจากการจัดหาวัตถุดิบ การจัดการขยะ และการทำงานกับเกษตรกรท้องถิ่น

ความเห็นกองบรรณาธิการ

เรามองว่าการเพิ่มขึ้นของ Bib Gourmand ฝั่งสตรีทฟู้ดคือข่าวดีที่สุดของปีนี้ เพราะมันช่วยให้ร้านเล็ก ๆ ที่ทำอาหารดีมาหลายสิบปีได้รับความสนใจในระดับสากล

รายชื่อร้านทั้งหมดดูได้ที่เว็บไซต์มิชลินไกด์